Ingredientes
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EspinacasUn puñadito
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RúculaUn puñadito
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100 GarbanzosGr ya cocidos
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LangostinosUn puñadito
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PanPicatostes, pan tostado, lo que gustes
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6 Tomate Cherry
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1/8 Cebolla dulce
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6 Aceite de olivacucharaditas
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2 Salsa de Sojacucharaditas
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1 Mielcucharadita
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1 Mostazacucharadita
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Sal¡Ojo con la soja, al gusto!
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Pimienta negraAl gusto
Instrucciones
¿Empiezan a apetecer cositas algo más frescas? Pues ahí va esta receta de Ensalada de garbanzos y langostinos con su aliño y todo.
Garbanzos
Los garbanzos son, seguramente, mi legumbre preferida. Me gustan de todas formas, sobre todo en pucherazo. Pero en primavera/verano, empiezan a apetecer menos los pucheros, pero no por ello los garbanzos. Así que una buena forma de seguir comiendo legumbres en verano, es añadirlas en las ensaladas.
Cocina de aprovechamiento
La verdad es que esta receta parte de un cocido disfrutón, es decir, los garbanzos los cocí en un pucherazo que me cundió mucho, porque hice estas grisines para perro, para Austin, y después esta ensalada súper completa. A la sopa no la doy tregua, esa en dos días me la he tomado, jeje. (Quien me conoce bien sabe que yo pido sopa hasta en Agosto con 40 grados, soy una #SopaLover).
Así que estiro los cocidos como chicles, ya os dejaré un post con ‘alternativas con las sobras del cocido’, que tengo un máster, ya que me hago los cocidos para mi sola en olla de 6 litros, y os podéis imaginar la cantidad de carne, garbanzos y de todo que me queda, pero, ¡no tiro nada! Todo vale y hay opciones muy disfrutonas para comer diferente y casi una semana entera, con las sobras del cocido, hasta para el perro jeje.
Ensalada de garbanzos y langostinos
Bueno, que vamos al lío con la ensalada. Como siempre estas son las cositas que yo le he puesto y con las que me parece que queda super bien, rica y equilibrada de sabores y texturas, pero bueno, tu vúelvete loco y pon lo que gustes o lo que tengas por la nevera y, si tienes alguna duda, pónmela por aquí por los comentarios que contesto siempre, tarde o temprano.
Pasos
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1
Hecho
10
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Elaboración Ensalada de garbanzos y langostinosBueno, pues estoy es muy sencillo. Los ingredientes los puedes poner todos bonitos o al caos de: "venga va que tengo hambre". Yo, por el blog, lo he puesto bonito, jeje. |
