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Setas en Guadalajara

Creación el Oct 3rd, 2020
por Vanessa del Cerro
Categorías:
  • General

¡Hola disfrutones! Hoy vengo a hablaros, humildemente, sobre uno de mis hobbies, coger Setas en Guadalajara .

Setas en Guadalajara

En otoño la provincia de Guadalajara se viste de gala. Los colores del otoño inundan los pinares, los pueblos y la capital. En fin, cómo se nota que otoño es mi estación preferida. Y en otoño es posible llevar a cabo una de mis aficiones, coger setas, níscalos, pasear por el monte…

Y hoy quería haceros, desde mis humildes conocimientos, más lo que he preguntado a los expertos de mi entorno, sobre las setas que se pueden coger en la provincia de Guadalajara y, como “premio” una sugerencia de guiso con ellas.

Comenzamos con este post sobre dónde coger setas en Guadalajara y qué tipos de setas puedes coger, las más típicas.

Coger setas en Guadalajara

Dónde coger setas en Guadalajara

Sierra Norte de Guadalajara

Una zona situada al noroeste de la provincia, espacio protegido, donde se puede, además de recoger setas, disfrutar del paraje natural y de sus preciosos pueblos como Cantalojas, Galve de Sorbe, Cogolludo, Orea…

Las setas que podrás encontrar por la zona: níscalos, boletus, colmenillas y setas de cardo.

¡Ojo! En muchas localidades de la zona se necesita permiso para poder llevar a cabo esta actividad. Siempre infórmate antes en el ayuntamiento.

Zona de los Pueblos Negros

Una de las zonas más bonitas sin duda, por lo menos para mi, de Guadalajara, son los Pueblos negros. Valverde de los Arroyos, Campillejo, Roblelacasa, Majaelrayo, Zarzuela de Galve o Campillo de Ranas.

Las setas que podrás encontrar por la zona: En especial níscalos y boletus.

No dejes de visitar Valverde de los Arroyos, uno de los pueblos más bonitos de España.

Valverde de los Arroyos

Zona de Alto Tajo Guadalajara

La zona de Molina de Aragón y alrededores, ubicada en la zona oriental de la provincia de Guadalajara, es también un destino ideal.

Las setas que podrás encontrar por la zona: setas de cardo, los níscalos o los boletus.

Si vas a ir por esa zona, y no eres de Guadalajara, quédate por lo menos una noche en un alojamiento rural de la zona y disfruta de la paz y del fresquito. ¡Llévate ropa de abrigo!

molina de aragón

¿Qué cocinar con las setas de Guadalajara?

Los cuatro tipos, principales, de setas que vas a encontrar en la provincia de Guadalajara son: níscalos, boletus, colmenillas y setas de cardo.

Os dejo una foto de cada una de ellas para que las reconozcáis, eso sí, si no estás seguro de qué seta estás cogiendo en el monte, ¡no la cojas!

Níscalos

Níscalos

Boletus

Boletus

Colmenillas

Colmenillas

Setas de Cardo

Setas de cardo

Todas ellas, vuelta y vuelta a la plancha están ricas pero ahí van unas recomendaciones:

  • Con los níscalos haz un guiso de cuchara con patatas. ¡Para chuparse los dedos!
  • Con los boletus, un risotto te quedará magnífico. Puedes usar esta receta para inspirarte.
  • Con las colmenillas pruébalas con langostinos. ¡Eso sí, ojo con la cocción! Mínimo necesitan una hora, este tipo de setas hay que saber cocinarla bien para evitar la posible toxicidad.
  • Y con las setas de cardo al ajillo con jamón, es como más me gustan a mi.

Recomendaciones para coger setas en Guadalajara

Por último recordaros unas cosillas antes de que os lanzéis a coger setas.

  • Aseguraros siempre que sabéis que seta estáis cogiendo
  • Siempre ir con cesta de mimbre, para que las setas suelten las esporas
  • Coged solo las de consumo, no hace falta rastrillar el monte para luego tirarlas
  • Preguntad primero en los ayuntamientos o a la gente de los pueblos de alrededor, sobre la normativa vigente en dicha zona sobre la recogida de setas. Kilos o licencias.
  • Limpiar las setas un poco en el monte antes de llevarlas a casa
  • Cuidad y respetad el monte, nada de tirar basura ni de dejar un rastro feo de desperdicios.

¿Se te ocurre algo más? ¡Déjamelo en los comentarios!

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Vanessa del Cerro

2 Comentarios Ocultar comentarios

Maria dice:
4 octubre, 2019 a las 2:28 pm

Con los boletus unos canelones con foie y pato espectaculares

Responder
Vanessa del Cerro dice:
7 octubre, 2019 a las 10:05 am

¡Buenísimos! Graciasss

Responder

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Guadalajareña con un hobby principal: la cocina.
Me encanta preparar fiestas para mis amigos y cocinar para ellos, pero sí, también me presento los platos muy 'cuquis' para mi sola, ¡soy una disfrutona!

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🍯Pollo Asado en la Crock.Pot🍯 Vamos con est 🍯Pollo Asado en la Crock.Pot🍯  Vamos con este recetón de Pollo en la olla lenta @crockpot_espana  🍗 Ingredientes:
-        1 Pollo entero (el mío de 1,7kg)
-        ½ Cebolla
-        2 Dientes de Ajo
-        3 Hojas de laurel
-        Onza de mantequilla
-        Aceite de oliva
-        Sal y especias al gusto: Pimentón, romero, pimienta ajo en polvo, cebolla en polvo.
-        2 Patatas
-        Vino blanco.
🍗 Elaboración:
Pela y corta las patatas en rodajas gorditas. Ponlas sobre la base de tu Crock con un chorrito de aceite y salpimentalas al gusto.
En el interior del pollo, introduce la media cebolla, los dientes de ajo, laurel, sal y mantequilla. En un bol pon aceite de oliva (unas cuatro cucharadas), y las especias que hayas escogido. Remuévelo bien. Pon el pollo entero sobre las patatas, en tu Crock. Ahora, con ayuda de un pincel, pinta bien tu pollo con la mezcla del aceite. Añade un chorrito de vino blanco a la olla.
Pon a temperatura alta de tu olla el pollo a cocinar durante 4 horas. Pasadas un par de horas, si quieres, te puedes pasar a salsear un poco la carne.
Pasadas las 4 horas, gratina un poco el horno a 220º durante 5-10 minutillos para dorar la piel. ¡Ojo no se te queme! Listo para disfrutar.    .
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#crockpot
#crockpotrecipes #CrockPotRecetas #RecetasCockPot #PolloAsado #OllaLenta #Disfrutones

🍯Pollo Asado en la Crock.Pot🍯

Vamos con este recetón de Pollo en la olla lenta @crockpot_espana

🍗 Ingredientes:
-        1 Pollo entero (el mío de 1,7kg)
-        ½ Cebolla
-        2 Dientes de Ajo
-        3 Hojas de laurel
-        Onza de mantequilla
-        Aceite de oliva
-        Sal y especias al gusto: Pimentón, romero, pimienta ajo en polvo, cebolla en polvo.
-        2 Patatas
-        Vino blanco.
🍗 Elaboración:
Pela y corta las patatas en rodajas gorditas. Ponlas sobre la base de tu Crock con un chorrito de aceite y salpimentalas al gusto.
En el interior del pollo, introduce la media cebolla, los dientes de ajo, laurel, sal y mantequilla. En un bol pon aceite de oliva (unas cuatro cucharadas), y las especias que hayas escogido. Remuévelo bien. Pon el pollo entero sobre las patatas, en tu Crock. Ahora, con ayuda de un pincel, pinta bien tu pollo con la mezcla del aceite. Añade un chorrito de vino blanco a la olla.
Pon a temperatura alta de tu olla el pollo a cocinar durante 4 horas. Pasadas un par de horas, si quieres, te puedes pasar a salsear un poco la carne.
Pasadas las 4 horas, gratina un poco el horno a 220º durante 5-10 minutillos para dorar la piel. ¡Ojo no se te queme! Listo para disfrutar.  

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#crockpot
#crockpotrecipes #CrockPotRecetas #RecetasCockPot #PolloAsado #OllaLenta #Disfrutones
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Ene 21

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💛 Ramen Casero 💛 Tengo noodles por casa y h 💛 Ramen Casero 💛  Tengo noodles por casa y he pensado que voy a cenar esto... ¿Te apuntas?  Es tan sencillito de hacer y tan disfrutón 😍  Te dejo la receta en el enlace de la bio, ¡a disfrutar!  .
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#Ramen #CenasRapidas #CenasRapidas #Cena #Disfrutones #noodles  https://unablogueraenlacocina.es/receta/ramen-casero-con-noodles/

💛 Ramen Casero 💛

Tengo noodles por casa y he pensado que voy a cenar esto... ¿Te apuntas?

Es tan sencillito de hacer y tan disfrutón 😍

Te dejo la receta en el enlace de la bio, ¡a disfrutar!

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https://unablogueraenlacocina.es/receta/ramen-casero-con-noodles/
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Ene 20

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💛 ¿Berenjena rellena? 💛 ¡Sí! Solo que, c 💛 ¿Berenjena rellena? 💛  ¡Sí! Solo que, cuando la piel se rompe hay que buscarle una solución, como por ejemplo, emplatar en una cazuelita. 🍆  Además, emplatado así es una gran opción de entrante para compartir.  Os dejo la receta en el enlace de la bio, allí está hecha con pollo, hoy es con atún 🤩  .
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💛 ¿Berenjena rellena? 💛

¡Sí! Solo que, cuando la piel se rompe hay que buscarle una solución, como por ejemplo, emplatar en una cazuelita. 🍆

Además, emplatado así es una gran opción de entrante para compartir.

Os dejo la receta en el enlace de la bio, allí está hecha con pollo, hoy es con atún 🤩

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https://unablogueraenlacocina.es/receta/berenjena-rellena-de-pollo-en-conserva/
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Ene 19

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💛 Un par de Galletas💛 No seré yo la que di 💛 Un par de Galletas💛  No seré yo la que diga que esta situación mundial, necesita un par de galletas 😑  Yo mejor me limito a dejaros la receta de estas de mantequilla con mermelada de fresa, con esas mermeladas caseras que tengáis por casa de la fruta del verano, para que hagáis ejercicios de relajación en la cocina 💆‍♀️  Receta en el enlace de la bio.  .
.  #Galletas #UnParDeGalletas #Receta #Mermelada #GalletasDeMantequilla #Dulce #Disfrutones  https://unablogueraenlacocina.es/receta/galletas-de-mantequilla-con-mermelada-de-fresa/

💛 Un par de Galletas💛

No seré yo la que diga que esta situación mundial, necesita un par de galletas 😑

Yo mejor me limito a dejaros la receta de estas de mantequilla con mermelada de fresa, con esas mermeladas caseras que tengáis por casa de la fruta del verano, para que hagáis ejercicios de relajación en la cocina 💆‍♀️

Receta en el enlace de la bio.

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💛 Costillitas de cerdo 💛 Nada.. que solo ve 💛 Costillitas de cerdo 💛  Nada.. que solo vengo a crearos una necesidad. Por si os pillo haciendo la lista de la compra y queréis añadir un costillar.  Yo os cuento cómo prepararlo para que la carne se despegue del hueso, y tengan un rustidito de lo más disfrutón por fuera.  Receta en el enlace de mi biografía. 😍  .
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#Costillas #Costillar #costillasDeCerdo #Asado #Disfrutones #Recetas #BlogDeRecetas #Bbq #Ñam #Foodies  https://unablogueraenlacocina.es/receta/costillas-de-cerdo-al-horno/

💛 Costillitas de cerdo 💛

Nada.. que solo vengo a crearos una necesidad. Por si os pillo haciendo la lista de la compra y queréis añadir un costillar.

Yo os cuento cómo prepararlo para que la carne se despegue del hueso, y tengan un rustidito de lo más disfrutón por fuera.

Receta en el enlace de mi biografía. 😍

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https://unablogueraenlacocina.es/receta/costillas-de-cerdo-al-horno/
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💛 Risotto de Calabaza 💛 Al arroz todo le si 💛 Risotto de Calabaza 💛  Al arroz todo le sienta bien, y la calabaza no iba a ser menos.  Una receta de estas de: "Me siento Chef y no he hecho na, la verdad". Pues eso es lo que os traigo hoy en el blog.  Gózatelo este finde, abre un buen vino y bébete a la filomena y a la pandemia. ¡A brindar por la vida y a prepararse para los zombies!  Enlace a la receta en mi bio.  .
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#Risotto #Arroz #Calabaza #Disfrutones #recetasfaciles #cocinaCasera  https://unablogueraenlacocina.es/receta/risotto-de-calabaza/

💛 Risotto de Calabaza 💛

Al arroz todo le sienta bien, y la calabaza no iba a ser menos.

Una receta de estas de: "Me siento Chef y no he hecho na, la verdad". Pues eso es lo que os traigo hoy en el blog.

Gózatelo este finde, abre un buen vino y bébete a la filomena y a la pandemia. ¡A brindar por la vida y a prepararse para los zombies!

Enlace a la receta en mi bio.

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https://unablogueraenlacocina.es/receta/risotto-de-calabaza/
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🥑 Bizcocho de Potazio 🥑 De Aguacate para lo 🥑 Bizcocho de Potazio 🥑  De Aguacate para los amigos 🤣. Muy bueno, con arroz blanco ( o un vasito de leche mejor)  Receta de este Bizcocho cargado de Potazio en el enlace de la biografía 😆😅  .
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#potazio🥑 #Bizcocho #Aguacate #Dulce #RecetasFáciles #Disfrutones  https://unablogueraenlacocina.es/receta/bizcocho-de-aguacate/

🥑 Bizcocho de Potazio 🥑

De Aguacate para los amigos 🤣. Muy bueno, con arroz blanco ( o un vasito de leche mejor)

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💛Día Mundial del Mazapán💛 Para celebrarlo 💛Día Mundial del Mazapán💛  Para celebrarlo, ¿qué os parece esta Sopa de Almendra o #SopaDeMazapán?  Un dulce delicioso y disfrutón. Muy fácil de preparar. Receta en el enlace de la bio.  Con @santelesforo_toledo 
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#DíaMundialDelMazapán #Mazapán #Dulce #RecetasTradicionales #DulcesTradicionales #Disfrutones  https://unablogueraenlacocina.es/receta/sopa-de-almendra/

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Para celebrarlo, ¿qué os parece esta Sopa de Almendra o #SopaDeMazapán?

Un dulce delicioso y disfrutón. Muy fácil de preparar. Receta en el enlace de la bio.

Con @santelesforo_toledo
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💛 Menú Filomena 💛 Esto quita el frío hast 💛 Menú Filomena 💛  Esto quita el frío hasta por mirar la foto 🤣  Judías pintas con oreja y chorizo. De esos guisos de cuchara que resetean el cuerpo y lo mantienen caliente para todo el día.  Receta en el enlace de la bio. ¡Abrigaros disfrus!  .
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