Canapés de Berberechos

Lo primero será hacer la mayonesa si vas a usarla casera.
Ahora escurre los berberechos y bate el huevo.
Pon en una sartén un poquito de aceite y añade los berberechos, dale unas vueltas, no mucho, y añade el huevo, la sal y la pimienta al gusto. Como si fueras a hacer un revuelto, le das unos meneitos en la sartén hasta que se cuaje el revuelto un poco y retiras y reservas.
Ahora en tus tostadas de pan, las que hayas escogido, yo usé integrales con ligero sabor ahumado, unta la mayonesa. Pon encima el revuelto de berberechos y espolvorea el cebollino al gusto. Y ya está, canapés disfrutones para cualquier cenita o comida con la familia o amigos. ¡A disfrutar!