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  • Aceite de Orujo de Oliva – ORIVA

Aceite de Orujo de Oliva – ORIVA

Creación el Jun 6th, 2018
por Vanessa del Cerro
Categorías:
  • General
Aceite de Orujo de Oliva

¿Sabes qué es el Aceite de Orujo de Oliva? Pues yo fui a conocerlo de cerca de la mano de ORIVA, la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva, que es la asociación que aglutina a los productores, industriales y comercializadores de Aceite de Orujo de Oliva.

Aceite de Orujo de Oliva

Me invitaron al evento vía twitter y me puse muy contenta, ya que es de agradecer que quieran que vayas a conocer productos y más cuando tu blog es tan reciente como el mío.

Bloguera Cocina

Además me daba muchísima curiosidad porque no tenía ni idea de los usos de este producto con el que nunca he elaborado nada en mi #CocinaDisfrutona.

Así que no me lo pensé, confirmé la invitación y me empape del asunto en su web.

 

¿Cómo se obtiene el Aceite de Orujo de Oliva?

Creo que este vídeo os lo va a explicar mejor que yo.




 

La Ciencia de las croquetas

El evento consistía en dos partes, una más técnica en la que nos mostraban un estudio realizado con el CSIC y la segunda más disfrutona, en la que probamos productos realizados con el aceite de orujo de oliva de la mano del Chef Carlos Durán.

El evento dio comienzo con una frase que marcó todo lo demás: «Todo en esta vida tiene un ciencia, y freír unas croquetas también».

La ciencia de las croquetas 20180605 123056 e1528271279293

Tuvimos el placer de escuchar a Gloria Márquez, del CSIC, encargada del estudio sobre el que nos iban a hablar: el comportamiento del aceite de orujo de oliva en fritura.

Un estudio en el que, tras mucho trabajo, llegaron a algunas conclusiones de manera individual sobre el producto en cuestión. Además lo compararon con otros aceites como el de girasol convencional.

20180605 124902  20180605 131024

Fue muy interesante para mi, y creo que para los asistentes también, oír a Gloria explicar todo el análisis y poder comprobar las horas y horas de trabajo que requiere un estudio de este tipo. Porque no vale con echar patatas a un aceite y comprobar si quedan ricas, el análisis tenía mucho más ‘miga’ y además se realizó en dos tipos de fritura: Continua (la de casa, bares, restaurantes…) y la discontinua (la industrial).

Para realizar el análisis escogieron la patata por ser un elemento ‘seco’, sin grasa, y además de ser el más común en cuanto a fritura se refiere. Con ellas estudiaron todo lo que tienen que ver con la calidad del producto frito y las modificaciones químicas del mismo al darse un chapuzón de aceite caliente.

Como yo no soy química ni nutricionista, ni aspiro a serlo, solo contaros con la conclusión que yo me quede respecto al estudio: El aceite de orujo de oliva aguanta 21 frituras (hablo de fritura continua, la de casa) manteniendo las condiciones óptimas que ha de tener un aceite a la hora de freír. No se a vosotros, pero a mi me parece una barbaridad.

20180605 130555

 

Chef Carlos Durán

Y una vez llegado a las conclusiones, nos fuimos a ver a cocinar a un gran chef. Carlos Durán es el embajador de la marca y verle elaborar ‘cualquier cosita’, en directo, es un espectáculo.

Carlos Durán 20180605 140706 20180605 141859

Y digo cualquier cosita por decir algo, porque de verdad, que lo que probamos allí, pese a ser pequeñito, tamaño ‘degustación’, tenía más trabajo que mi menú mensual entero. ¡Qué artista!

Os voy a dejar algunas fotos de lo que tuvimos el gusto de probar. Varios tipos de croquetas (incluídas unas de cayos muy disfrutonas), varios tipos de crujiente de pollo, cerdo… También probamos atún rojo cocinado como nunca antes lo había comido (obviamente elaborado con el aceite de orujo de oliva), y de postre una deliciosa, y me quedo corta, torrija. Además  humeaba por el helado que la acompañaba. ¡Delicioso todo y regado con una buena cervecita, como a mi me gusta!

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En fin, un evento genial en un sitio que me hizo babear al ver la cocina, el Kitchen Club.

20180605 134732 20180605 134848 20180605 140702

Nos trataron estupendamente y, además, nos dieron unos detallitos, un delantal y una garrafita de su producto para probarla. Ya estoy pensando en qué croquetas aplicar la ciencia del aceite de orujo de oliva.

Aceite de Orujo de Oliva IMG 20180605 153343 172

 

 

 

 

 

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Vanessa del Cerro

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Sobre mí

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Guadalajareña con un hobby principal: la cocina.
Me encanta preparar fiestas para mis amigos y cocinar para ellos, pero sí, también me presento los platos muy 'cuquis' para mi sola, ¡soy una disfrutona!

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💛 Sepia con Chutney de Mango 💛

Nueva receta en el blog con @pataks_espana , la ganadora del #retodegustabox de la @degustabox de Abril. 

¿Te animas a probar este #Maridaje? 

Podéis verla en enlace de mi bio.
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#Sepia #Receta #chutneydemango #Mango

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May 3

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💛 Cookies de chocolate Blanco y Coco 💛

Me las habéis pedido y aquí están.

Galletas con combinación ganadora: Chocolate blanco y coco 🥥

Son muy sencillas, palabrita. Mezclar, bolear y hornear ✌

Te la dejo en el blog, enlace en mi perfil.

¿Las prepararás?
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#Cookies #Galletas #ChocolateBlanco #Cookies #CookiesCaseras #Receta #Disfrutones

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May 1

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💛 Los tápers 💛

Semana "apañá" con:

- Ensalada de pulpo y aguacate
- Judías verdes con patatas
- Boloñesa
- Paté de aguacate y atún
-Costilla en en salsa (sobras de la fiesta)
- Macarrones
- Lentejas con verduras

¿Qué os parece mi propuesta para esta semana? 🥑
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#batchcooking #LosTápers #ComidaSemanal #Comida #TapersSemanales #disfrutones

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#batchcooking #LosTápers #ComidaSemanal #Comida #TapersSemanales #disfrutones
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Abr 27

Open
💛 Ensalada de Pulpo y Aguacate 💛

Creo que esta receta la voy a incluir en el #batchcooking de la semana que viene. ¡ME APETECE!

Os la dejo por si os animáis a prepararla en el vuestro, o esta noche, que está mu rica. 

Receta en el enlace de mi bio 🥑
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#Ensalada #Aguacate #potazio🥑 #Salad #Receta

💛 Ensalada de Pulpo y Aguacate 💛

Creo que esta receta la voy a incluir en el #batchcooking de la semana que viene. ¡ME APETECE!

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Receta en el enlace de mi bio 🥑
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#Ensalada #Aguacate #potazio🥑 #Salad #Receta
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Abr 24

Open
💛 Los Tápers 💛

Ay Dios que panzá me he pegado a cocinar y con una lavadora puesta 🤣.

Ahí va mi ayuda de la semana:
- Puré de verdurad
- Pasta para ensalada
- Pollo al Ajillo
- Salchichas con tomate 
- Judías Blancas con verduras 
- Calamares a la sidra

¿Qué os parece? ¿Os sirve de inspiración para los vuestros?
.
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#batchcooking #mealprep #LosTápers #Disfrutones #ComidaDeLaSemana #Comida #MenúSemanal

💛 Los Tápers 💛

Ay Dios que panzá me he pegado a cocinar y con una lavadora puesta 🤣.

Ahí va mi ayuda de la semana:
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#batchcooking #mealprep #LosTápers #Disfrutones #ComidaDeLaSemana #Comida #MenúSemanal
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Abr 20

Open
¡Vamos a cocinar con @degustabox !

Ay madre que cajita más top la de Abril. 

Vamos a por el #retodegustabox . Vota alguno de los productos, para que cocine con él 💚:

1 - Just Spices Sazonador Asia
2 - Ibsa Bierzo fritada de tomate
3 - Huercasa mazorcas de maiz al grill
4 - Patak's Mango Chutney 
5 - Nestlé Dark Avellanas
6 - Rialto Biscottinas Ajo y Perejil
7 - Santa Rita harina para pan con levadura
8 - Tic Tac Fresh 
9 - Dr. Oetker bizcocho casero
10 - La Vieja fábrica mermelada de naranja amarga
11 - Haribo ositos de oro fresas
12 - Coca cola Zero Zero 
.
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#Degustabox #Degustaboxes #CajaSopresa #productos #Foodies

¡Vamos a cocinar con @degustabox !

Ay madre que cajita más top la de Abril.

Vamos a por el #retodegustabox . Vota alguno de los productos, para que cocine con él 💚:

1 - Just Spices Sazonador Asia
2 - Ibsa Bierzo fritada de tomate
3 - Huercasa mazorcas de maiz al grill
4 - Patak's Mango Chutney
5 - Nestlé Dark Avellanas
6 - Rialto Biscottinas Ajo y Perejil
7 - Santa Rita harina para pan con levadura
8 - Tic Tac Fresh
9 - Dr. Oetker bizcocho casero
10 - La Vieja fábrica mermelada de naranja amarga
11 - Haribo ositos de oro fresas
12 - Coca cola Zero Zero
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#Degustabox #Degustaboxes #CajaSopresa #productos #Foodies
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Abr 17

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💛 Los tápers Disfrutones 💛

Ahí va una ayudita para mi semana:

- Salmón a la naranja
- Pollo al ajillo
- Garbanzos con espinacas
- Crema de calabacín
- Arroz guarnición

Tengo algunos fileticos por la nevera, ensalada y fruta. ¡Lista para la semana!

¿Habéis hecho #batchcooking o estáis volviendo de vacaciones 🤭?

.
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#LosTápers #ComidaDeLaSemana #Organización #organizacionsemanal

💛 Los tápers Disfrutones 💛

Ahí va una ayudita para mi semana:

- Salmón a la naranja
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- Garbanzos con espinacas
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#LosTápers #ComidaDeLaSemana #Organización #organizacionsemanal
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Abr 6

Open
💛 Lasaña vegetariana en 30 minutos 💛

Ojito esta #Vegañesa de @helios1901 qué ricura. Venía en la @degustabox de Marzo y es un auténtico manjar. 

Con ella he preparado esta receta para #disfrutonesconprisas. La tenéis en mi blog, enlace en el perfil. ¡A disfrutarla!
.
.
#Lasaña #LasañaVegetariana #Veggie #PastaLovers #disfrutones

💛 Lasaña vegetariana en 30 minutos 💛

Ojito esta #Vegañesa de @helios1901 qué ricura. Venía en la @degustabox de Marzo y es un auténtico manjar.

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Abr 3

Open
💛 Los tápers 💛

NO PUEDO VIVIRRR SIN TI (ellos), NO HAY MANERAAA 🎶🎶🎶

Es pensar en no tenerlos y me agobio.

Ahí va la semana:

- Crema de coliflor
- Paté de aguacate
- Salmón con patatas
- Coliflor hervida
- Ensaladilla Rusa
- Albóndigas con tomate
- Lentejas con verduras
- Macedonia

¿Qué os parece? 🙊
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#batchcooking #LosTápers #Tápers #Comida #ComidaDeLaSemana #Organización

💛 Los tápers 💛

NO PUEDO VIVIRRR SIN TI (ellos), NO HAY MANERAAA 🎶🎶🎶

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#batchcooking #LosTápers #Tápers #Comida #ComidaDeLaSemana #Organización
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