Galletas de Chocolate blanco y fresas

Estas galletas son perfectas para hacer en cualquier ocasión: 3 ingredientes y 10 minutos de horno. Así que, como va rápido, precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.

En un bol grandecito, tamiza los 200º de harina, agrega el huevo y los 200 gr de crema de chocolate blanco con fresas. Mezcla todo bien, hasta tener una masa lisa y que permita darle forma.

Haz bolitas, a mi me salieron 14 galletas (el número perfecto para San Valentín, jeje). Coloca las bolitas en la bandeja del horno, sobre papel vegetal. Cuando ya las tengas todas, con ayuda del culo de un vaso, aplástalas. Para darle forma redondeada. Da igual que los bordes se agrieten, que son galletas caseras.

Llévatelas al horno por 10 minutillos, sabrás que están listas cuando los bordes estén doraditos, y retíralas del horno. Terminarán de hacerse fuera, que las vas a ver blanditas pero es normal.

Cuando pasen 10-20 minutillos. Déjalas enfriar en una rejilla y, ¡galletas listas para zampar!

Para la mermelada de fresa vas a necesitar solo 150 gr de fresas , 110 gramos de azúcar y el zumo de media naranja.

Al ser poquita cantidad, se hace en poco tiempo.

Limpia las fresas, quítales el rabillo, y córtalas en trocitos. Añádelas en un cazo junto al azúcar y el zumo de la media naranja. Ponlo a fuego suave, hasta que haga chupchup. Remueve para ayudar al azúcar a disolverse, y para que no se te agarre al fondo. Deberás remover de vez en cuando.

Deja que haga chup chup a fuego suave durante 20 minutillos, removiendo, con cariño. Una forma de comprobar la textura de tu mermelada, es sacar una poquita y echarla sobre una superficie fría, así verás en que 'textura' se encuentra. Ya que, aunque te parezca que está líquida, cuando se enfría se endurece y mucho. Así que sácala del fuego cuando ya esté a la textura que te gusta. Yo, además, lo que suelo hacer es ir machacando los trocitos de fresa mientras está en el cazo, para que se deshagan un poquito. Eso también es opcional, también puedes triturarla al terminar el proceso si te gusta lisa.

Cuando esté caliente, viértela en un tarro de cristarl esterilizado, es decir, 'cocido en agua hirviendo'. Una vez dentro del tarro, cíerralo, y ponlo boca abajo corriendo, para que haga vació si vas a usarla en unos días.

Si vas a usarla en el momento, solo deja que se enfríe.

Esto tiene poco misterio disfrutones. Solo hay que poner una galleta, untarle mermelada de fresa y ponerle otra galleta encima, es decir, hacer un sandwich disfrutón y dulce.

Después, si lo quieres dejar cuqui cuqui, haz una flor con una fresa natural. Para ello solo tienes que, con ayuda de un cuchillo, laminarla poco a poco de los bordes al interior. Colocarla encima del sandwich, y disfrutar.